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茄子滞销咋办?茄子应该怎么贮藏加工?

茄子是中国北方夏秋季的主要蔬菜品种之一。每年夏季和秋季,在列出大量茄子之后,由于销售缓慢,它们往往会积压。为此,引入了几种茄子的储存和加工方法以提高生产效率。

一,茄子贮藏方法

茄子不耐贮藏。在储存过程中,经常有各种斑点和果梗,苞片和果腐。因此,用于贮藏的茄子一般选择晚熟品种的中后期果实,选择水分含量少,果肉柔嫩,种子少,皮厚,果实整齐,抗病,生长的细粒果肉。在工厂中间。中等大小的水果。

1.储存塑料袋

将选定的茄子放入高密度聚乙烯袋中,密封或打开袋口。该袋含有10%-20%的氧气,二氧化碳升至1%,乙烯含量低于0.1毫克/升,温度保持在13℃,可储存约4周,以保持其原有的味道和新鲜。

2.隐藏

选择地势高,排水良好的地方。一般来说,沟深1.2米,宽1米,长3米。在坑的一端留下一个出口。在坑的每一边留一个洞。用玉米秸秆覆盖坑的顶部。然后躺12厘米的土壤。在储存茄子之前,选择一种中等大小的茄科植物,它没有机械伤害,没有昆虫损害,也没有疾病。预先存放在阴凉处,等待温度下降。进入痰液时,将茎秆面朝下放置,并将第二层水果的果柄插入第一层水果的间隙,以防止刺伤茄子。以这种方式放置5层,在顶层覆盖一块牛皮纸,堵塞凹坑,并将凹坑内的温度保持在5°C - 8°C。随时检查坑内的温度。如果温度低于5°C,应在坑上覆盖土壤层以堵塞毛孔。如果温度高,可以打开毛孔来调节温度。用这种方法,茄子一般可以储存40-50天。

二,茄子加工技术

1.茄子干。

将成熟的无虫茄子放入茎中,切成薄片,在沸水中煮沸,立即取出并干燥,放在阳光下。每隔2小时转一次,晚上收回房间,继续晾干3-4天,然后就可以打包存放。吃的时候,将它浸泡在温水中,然后用猪肉炒。它味道鲜美可口。

2.糖醋茄子

将新鲜茄子洗净,秆,干燥,切成两半,然后安装水箱。根据100公斤茄子和10公斤糖的比例,放一层茄子,撒上一层糖,直到它充满,然后用醋(100公斤茄子10克醋)倒入茄子并按下重量。每2-3天转动一次气缸,连续转动3-4次。将腌泡汁放在阴凉,通风的地方,15天后食用。

用锅来蒸,直到牙齿被咬伤并且不坏。拿出来冷却它,然后腌制它。装满水箱时,每100公斤盐渍茄子加入3.5公斤干蒜或碎蒜,3公斤酱油和1.5公斤鲜姜。第二天翻过来,然后每隔一天再翻一次,4-5天后再吃。成品为深红色,咸味和辛辣。

茄子是中国北方夏秋季的主要蔬菜品种之一。每年夏季和秋季,在列出大量茄子之后,由于销售缓慢,它们往往会积压。为此,引入了几种茄子的储存和加工方法以提高生产效率。

一,茄子贮藏方法

茄子不耐贮藏。在储存过程中,经常有各种斑点和果梗,苞片和果腐。因此,用于贮藏的茄子一般选择晚熟品种的中后期果实,选择水分含量少,果肉柔嫩,种子少,皮厚,果实整齐,抗病,生长的细粒果肉。在工厂中间。中等大小的水果。

1.储存塑料袋

将选定的茄子放入高密度聚乙烯袋中,密封或打开袋口。该袋含有10%-20%的氧气,二氧化碳升至1%,乙烯含量低于0.1毫克/升,温度保持在13℃,可储存约4周,以保持其原有的味道和新鲜。

2.隐藏

选择地势高,排水良好的地方。一般来说,沟深1.2米,宽1米,长3米。在坑的一端留下一个出口。在坑的每一边留一个洞。用玉米秸秆覆盖坑的顶部。然后躺12厘米的土壤。在储存茄子之前,选择一种中等大小的茄科植物,它没有机械伤害,没有昆虫损害,也没有疾病。预先存放在阴凉处,等待温度下降。进入痰液时,将茎秆面朝下放置,并将第二层水果的果柄插入第一层水果的间隙,以防止刺伤茄子。以这种方式放置5层,在顶层覆盖一块牛皮纸,堵塞凹坑,并将凹坑内的温度保持在5°C - 8°C。随时检查坑内的温度。如果温度低于5°C,应在坑上覆盖土壤层以堵塞毛孔。如果温度高,可以打开毛孔来调节温度。用这种方法,茄子一般可以储存40-50天。

二,茄子加工技术

1.茄子干。将成熟的无虫茄子放入茎中,切成薄片,在沸水中煮沸,立即取出并干燥,放在阳光下。每隔2小时转一次,晚上收回房间,继续晾干3-4天,然后就可以打包存放。吃的时候,将它浸泡在温水中,然后用猪肉炒。它味道鲜美可口。

2.糖醋茄子

将新鲜茄子洗净,秆,干燥,切成两半,然后安装水箱。根据100公斤茄子和10公斤糖的比例,放一层茄子,撒上一层糖,直到它充满,然后用醋(100公斤茄子10克醋)倒入茄子并按下重量。每2-3天转动一次气缸,连续转动3-4次。将腌泡汁放在阴凉,通风的地方,15天后食用。

用锅来蒸,直到牙齿被咬伤并且不坏。拿出来冷却它,然后腌制它。装满水箱时,每100公斤盐渍茄子加入3.5公斤干蒜或碎蒜,3公斤酱油和1.5公斤鲜姜。第二天翻过来,然后每隔一天再翻一次,4-5天后再吃。成品为深红色,咸味和辛辣。